Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Gazpacho Truskawkowe

GazpachoTruskawkowe

Latem, gdy pogoda nas rozpieszcza żywię się głównie koktajlami i schłodzonymi zupami. Te przepyszne bomby witaminowe, pełne wielu wartościowych składników, które w dodatku kuszą swoimi obłędnymi kolorami na stałe rozpanoszyły się w naszym domowym jadłospisie. Gazpacho należy do moich wytrawnych ulubieńców, a jego przygotowanie zajmie Ci dosłownie moment, więc zdążysz jeszcze złapać rozgrzewające promienie słońca. 

GazpachoTruskawkowe3

Składniki (ok 4-8 porcji):

  • 500 g truskawek
  • 500 g pomidorów
  • 2 szalotki
  • pieprz czarny do smaku
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ogórki gruntowe
  • świeże listki mięty do smaku

Pozbawione szypułek truskawki zblenduj z pozostałymi składnikami na jednolitą masę. Schłódź i podawaj.

GazpachoTruskawkowe1

Sugestie: Gazpacho w formie bankietowej podaj w kieliszkach lub szklankach, a w wersji domowej możesz podać je w misce lub na głębokim talerzu. Użyj schłodzonych truskawek, aby podać tę zupę od razu. Poza sezonem możesz użyć mrożonych truskawek (wcześniej rozmrożonych). Użyj pomidorów surowych (bez skórki), z puszki lub passaty pomidorowej.

Wersja light: Dodaj odrobinę chilli do smaku. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula