Latem, gdy pogoda nas rozpieszcza żywię się głównie koktajlami i schłodzonymi zupami. Te przepyszne bomby witaminowe, pełne wielu wartościowych składników, które w dodatku kuszą swoimi obłędnymi kolorami na stałe rozpanoszyły się w naszym domowym jadłospisie. Gazpacho należy do moich wytrawnych ulubieńców, a jego przygotowanie zajmie Ci dosłownie moment, więc zdążysz jeszcze złapać rozgrzewające promienie słońca.
Składniki (ok 4-8 porcji):
- 500 g truskawek
- 500 g pomidorów
- 2 szalotki
- pieprz czarny do smaku
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżka oliwy
- 2 ogórki gruntowe
- świeże listki mięty do smaku
Pozbawione szypułek truskawki zblenduj z pozostałymi składnikami na jednolitą masę. Schłódź i podawaj.
Sugestie: Gazpacho w formie bankietowej podaj w kieliszkach lub szklankach, a w wersji domowej możesz podać je w misce lub na głębokim talerzu. Użyj schłodzonych truskawek, aby podać tę zupę od razu. Poza sezonem możesz użyć mrożonych truskawek (wcześniej rozmrożonych). Użyj pomidorów surowych (bez skórki), z puszki lub passaty pomidorowej.
Wersja light: Dodaj odrobinę chilli do smaku.
Wydrukuj
