Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kofty Greckie

kofty3

Kofty greckie pojawiają się u nas szczególnie w sezonie letnim, ponieważ bardzo je lubię w ramach lżejszego obiadu, z dodatkiem orzeźwiających dipów. Kofty popularne są przede wszystkim w wersji greckiej oraz indyjskiej, jednak grecka znacznie bardziej mi odpowiada. To właśnie w tej wersji najczęściej podaję je z domowym sosem tzatziki, który wprost idealnie do nich pasuje, sprawiając jednocześnie, że danie jest odpowiednio lekkie, z nutką letniej „świeżości”. Dodatek truskawek jeszcze bardziej podbija orzeźwiający charakter dania i dzięki niemu nie jest ono tak banalne. 

kofty

Składniki na kofty (ok 8-12 szt):

  • 0,5kg mielonej jagnięciny
  • 2 duże ząbki czosnku
  • kilka listków posiekanej świeżej mięty
  • cynamon do smaku
  • kardamon do smaku
  • zmielone nasiona kolendry do smaku
  • pieprz cayenne do smaku
  • imbir do smaku
  • cynamon do smaku
  • czarny pieprz do smaku
  • sól morska do smaku

Dodatkowo:

  • patyczki do szaszłyków
  • papier do pieczenia

Mięso połącz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pozostałymi składnikami, tak aby masa była jednolita. Uformuj z niej podłóżne kotlety wokoło patyczka do szaszłyków.
Gotowe kotlety na patyczkach wyłóż na blaszę pokrytą papierem do pieczenia. Piecz w 180C przez ok 20-40 minut do czasu, aż będą rumiane z delikatnie chrupiącą skórką.

kofty1

Sugestie: Proporcje oraz ilości poszczególnych przypraw dostosuj do własnych preferencji. Więcej dodaj tych przypraw, które lubisz bardziej. Mięso jagnięce zastąp dowolnym innym mielonym, np. z indyka lub wołowym. Jeśli mięso jest zbyt lepkie dodaj do niego trochę bułki tartej lub otrębów. Kofty podałam z sosem tzatziki i truskawkami. 

Wersja light: Wybierz chude mięso.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Przeczytaj także:

« Sos Tzatziki | Strona główna | Pasta z Bobu z Miętą »