Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Rabarbar pod Kruszonką

RabarbarPodKruszonka

Ostatnio, gdy już całkowicie pogodziłam się z myślą, że rabarbar znajdę gdzieś dopiero za rok zupełnie przypadkiem natrafiłam na niego w pobliskim warzywniaku. W tej samej chwili automatycznie przyszła mi na myśl złocista i chrupiąca kruszonka skrywająca pod sobą gorące nadzienie z delikatnie kwaśnego rabarbaru. Sama się sobie dziwię, że podczas tych upałów chciałam spałaszować ten deser koniecznie na ciepło, skoro w całkowicie ostudzonej wersji smakuje równie pysznie – ale co tam! – koniec końców zrobiłam go rozpływając się w przyjemności przy każdej łyżeczce. 

RabarbarPodKruszonka4

Składniki na kruszonkę (ok 4 porcje):

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 200 g masła

Wszystkie składniki połącz ze sobą.

RabarbarPodKruszonka5

Składniki na nadzienie (ok 4 porcje):

  • 500 g rabarbaru
  • 200 g cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • masło do natłuszczenia foremek

Obrany rabarbar pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj je z cukrem i cynamonem. Nadzienie przełóż do natłuszczonych foremek do zapiekania. Przykryj je przygotowaną kruszonką. Piecz w 180C przez ok 40-50 minut do czasu, aż całość będzie apetycznie złocista, przyrumieniona i delikatnie chrupiąca.

RabarbarPodKruszonka1RabarbarPodKruszonka3

Sugestie: Zamiast cynamonu użyj kardamonu lub ziarenek/ekstraktu wanilii. Możesz też zupełnie z niego zrezygnować. 

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Kruszonkę przygotuj całkowicie lub częściowo z mąki ciemnej, np. żytniej. 

 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Przeczytaj także:

« Makaron z Kimchi | Strona główna | Sos Tzatziki »