Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sos Mojo Rojo z Ziemniakami – Papas arrugadas con mojo rojo

SosMojoRojo1

Sos mojo rojo z ziemniakami to jedno z dań (przystawek), którym będąc na Wyspach Kanaryjskich objadałam się dosłownie dwa razy dziennie. To pyszne połączenie intensywnego, kremowego sosu i delikatnych ziemniaków jest niezrównane w swojej prostocie. Intensywność koloru zależy przede wszystkim od poszczególnych składników, a wyrazistość smaku od proporcji ostrych papryczek i czosnku do ilości słodkich czerwonych papryk. Tradycyjnie powinny tu być wykorzystane malutkie, młode kanaryjskie ziemniaczki, które są specyficznie pomarszczone. Zapewniam jednak, że jeśli użyjesz naszych młodych ziemniaków (lub w sezonie jesiennym i zimowych późniejszych) na smaku zbyt wiele nie stracisz, bo całość robi tu przede wszystkim konkretny sos. 

SosMojoRojo2

Składniki na sos mojo rojo (ok 2-6 porcji):

  • 4 czerwone papryki
  • 2 ostre papryczki
  • 4 ząbki czosnku

Wszystkie składniki zblenduj ze sobą na jednolitą masę i już.

Sos podaj z ugotowanymi w mundurkach ziemniakami.

SosMojoRojo

 

Sugestie: Do sosu dodaj mniej lub więcej poszczególnych składników według własnych preferencji. Danie smakuje świetnie zarówno z ziemniakami podanymi na ciepło (tuż po ugotowaniu), jak i na zimno (szczególnie podczas upałów). Sos najlepiej przygotuj sobie tuż przed podaniem lub maksymalnie na 24 godziny przed planowanym użyciem. Jego przygotowanie zajmuje zaledwie moment, więc to pestka. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula