Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Zupa Krem z Kalafiora

ZupaKremzKalafiora

Odkąd pamiętam kremowe zupy smakują mi najbardziej. Uwielbiam ich strukturę, konsystencję i kolory. Przygotowuję je przez cały rok, a podczas całego tego procesu najbardziej lubię moment, w którym z bulionu z pływającymi w nim dodatkami na etapie blendowania powstaje aksamitny krem o (najczęściej) pięknej pastelowej barwie. W sezonie na kalafior ten krem to u nas pewnik. A jakie zupy należą do Twoich ulubionych?

ZupaKremzKalafiora2

Składniki na zupę krem z brokułów (ok 700 ml):

  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 250g ziemniaków
  • 300g kalafiora
  • 1 duża pietruszka
  • ok 500-700ml wody
  • 2 kostki koncentratu bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni na złoto. Czosnek przeciśnij przez praskę. Teraz cebulę, czosnek, ziemniaki, kalafior oraz pietruszkę zblenduj na mniejsze kawałki. Zalej je wodą z dodatkiem bulionu warzywnego w kostce, oliwy i przypraw. Gotuj do czasu, aż warzywa będą miękkie (ok 20-30 minut). Ponownie zblenduj i już.

Zupę podałam ze świeżym, bardzo aromatycznym koperkiem.

ZupaKremzKalafiora1

Sugestie: Krem mwzbogać dodatkiem ulubionych ziół i/lub przypraw. Użyj kalafiora surowego lub mrożonego (wcześniej go rozmroź). Użyj jasnej cebuli. Ilość czosnku dostosuj do własnych preferencji. Zupę podaj z grzankami, jeśli chcesz, aby była bardziej treściwa. 

Wersja light: Zmniejsz ilość soli lub zastąp ją chilli.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula