Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Gołąbki bez Zawijania

golabkibezzawijania1

Gołąbki bez zawijania to takie gołąbki inaczej. Nie zawija się ich w liście kapusty, ponieważ drobno poszatkowana kapusta jest już w ich wnętrzu. Sprytne, dzięki czemu bardzo sprawnie się je przygotowuje – podobnie jak kotlety mielone. Takie gołąbki bez zawijania są według mnie najsmaczniejsze po zapieczeniu ich w esencjonalnym sosie pomidorowym. Smaki doskonale się przenikają i uzupełniają. Aromaty są obłędne. Nic, tylko zajadać!

W jakiej wersji wolisz gołąbki: tradycyjnej czy bez zawijania?

golabkibezzawijania2

Składniki na gołąbki (ok 12-18 szt):

  • 750 g mięsa mielonego z indyka
  • 500 g białej kapusty
  • 200 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz czarny

Przydatne:

  • olej do smażenia

Do mięsa dodaj poszatkowaną kapustę, kaszę jaglaną, pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulkę, jajka, bułkę tartą oraz zioła i przyprawy do smaku. Wymieszaj całość na jednolitą masę. Formuj z niej gołąbki. Następnie podsmaż je lekko z każdej strony przez kilka minut. 

Składniki na sos pomidorowy:

  • 400 g pomidorów z puszki
  • 4-6 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 l bulionu
  • sól
  • pieprz czarny

Wszystkie składniki połącz ze sobą. W naczyniu do zapiekania rozprowadź cienką warstwę sosu (aby zapobiec ewentualnemu przywieraniu gołąbków do dna), następnie ułóż na niej ciasno delikatnie podsmażone gołąbki. Zalej je resztą sosu. Piecz w 190C przez ok 40-60 minut do czasu, aż sos zgęstnieje, a danie będzie bardzo aromatyczne. 

golabkibezzawijania

Sugestie: Do masy mięsnej w razie konieczności dodaj więcej bułki tartej. Bułkę tartą zastąp kaszą manną. Użyj dowolnych ziół, aby podkreślić smak dania. Polecam natkę pietruszki, bazylię, tymianek, majeranek i zioła prowansalskie. Jeśli używasz mięsa z indyka również bulion wybierz delikatny, np. z indyka lub warzywny. Bulion możesz zastąpić wodą. Kaszę jaglaną zastąp ryżem lub dowolną inną kaszą. Takie gołąbki możesz też oblać na talerzu sosem grzybowym, np. pieczarkowym, zamiast zapiekać je w sosie pomidorowym. Białą kapustę zastąp kapustą włoską lub pekińską. Ostatecznie może być też czerwona. 

Wersja light: Bułkę tartą zastąp otrębami. Do sosu dodaj chilli do smaku. Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Możesz też zupełnie z niego zrezygnować, szczególnie jeśli pomidory są wystarczająco słodkie. 

 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
3 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Artur

Zdecydowanie wolę gołąbki zawijane! Przynajmniej wolałem do dziś. Nie jadłem przecież jeszcze zrobionych na podstawie Twojego przepisu. Wypowiem się ostatecznie zatem po jego zrealizowaniu 🙂 Zauroczony jestem zwłaszcza jedna pozycją „1 łyżka ziół prowansalskich”. Magia! W gołąbkach, które robiłem do tej pory jedynym ziołem był… nie było ziół w ogóle! Dziękuję za ten przepis 🙂

Edyta Guhl (Edita)

Uwielbiam golabki, ale nigdy nie mam czasu na ich zrobienie. Dziekuje za swietny pomysl 🙂 Edyta

trackback

[…] czosnku i/lub (podsmażonej lub surowej) cebuli. Sos pysznie smakuje z dodatkiem śmietany, np. do gołąbków! Ilość poszczególnych składników dostosuj do własnych preferencji.  Użyj pomidorów […]

3
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x