Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Gołąbki bez Zawijania

golabkibezzawijania1

Gołąbki bez zawijania to takie gołąbki inaczej. Nie zawija się ich w liście kapusty, ponieważ drobno poszatkowana kapusta jest już w ich wnętrzu. Sprytne, dzięki czemu bardzo sprawnie się je przygotowuje – podobnie jak kotlety mielone. Takie gołąbki bez zawijania są według mnie najsmaczniejsze po zapieczeniu ich w esencjonalnym sosie pomidorowym. Smaki doskonale się przenikają i uzupełniają. Aromaty są obłędne. Nic, tylko zajadać!

W jakiej wersji wolisz gołąbki: tradycyjnej czy bez zawijania?

golabkibezzawijania2

Składniki na gołąbki (ok 12-18 szt):

  • 750 g mięsa mielonego z indyka
  • 500 g białej kapusty
  • 200 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz czarny

Przydatne:

  • olej do smażenia

Do mięsa dodaj poszatkowaną kapustę, kaszę jaglaną, pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulkę, jajka, bułkę tartą oraz zioła i przyprawy do smaku. Wymieszaj całość na jednolitą masę. Formuj z niej gołąbki. Następnie podsmaż je lekko z każdej strony przez kilka minut. 

Składniki na sos pomidorowy:

  • 400 g pomidorów z puszki
  • 4-6 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 l bulionu
  • sól
  • pieprz czarny

Wszystkie składniki połącz ze sobą. W naczyniu do zapiekania rozprowadź cienką warstwę sosu (aby zapobiec ewentualnemu przywieraniu gołąbków do dna), następnie ułóż na niej ciasno delikatnie podsmażone gołąbki. Zalej je resztą sosu. Piecz w 190C przez ok 40-60 minut do czasu, aż sos zgęstnieje, a danie będzie bardzo aromatyczne. 

golabkibezzawijania

Sugestie: Do masy mięsnej w razie konieczności dodaj więcej bułki tartej. Bułkę tartą zastąp kaszą manną. Użyj dowolnych ziół, aby podkreślić smak dania. Polecam natkę pietruszki, bazylię, tymianek, majeranek i zioła prowansalskie. Jeśli używasz mięsa z indyka również bulion wybierz delikatny, np. z indyka lub warzywny. Bulion możesz zastąpić wodą. Kaszę jaglaną zastąp ryżem lub dowolną inną kaszą. Takie gołąbki możesz też oblać na talerzu sosem grzybowym, np. pieczarkowym, zamiast zapiekać je w sosie pomidorowym. Białą kapustę zastąp kapustą włoską lub pekińską. Ostatecznie może być też czerwona. 

Wersja light: Bułkę tartą zastąp otrębami. Do sosu dodaj chilli do smaku. Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Możesz też zupełnie z niego zrezygnować, szczególnie jeśli pomidory są wystarczająco słodkie. 

 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Zdecydowanie wolę gołąbki zawijane! Przynajmniej wolałem do dziś. Nie jadłem przecież jeszcze zrobionych na podstawie Twojego przepisu. Wypowiem się ostatecznie zatem po jego zrealizowaniu 🙂 Zauroczony jestem zwłaszcza jedna pozycją „1 łyżka ziół prowansalskich”. Magia! W gołąbkach, które robiłem do tej pory jedynym ziołem był… nie było ziół w ogóle! Dziękuję za ten przepis 🙂

    • Edyta Guhl (Edita)

      Uwielbiam golabki, ale nigdy nie mam czasu na ich zrobienie. Dziekuje za swietny pomysl 🙂 Edyta