Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kotlet Schabowy z Mizerią i Ziemniakami

kotletschabowy1

Są takie smaki, do których nawet po długiej przerwie wraca się z przyjemnością. Tak się jakoś złożyło, że schabowego nie jadłam jakieś 5, może 6 lat i ostatnio nabrałam na niego takiej ochoty, że nie było innej możliwości, jak tylko zakasać rękawy i go sobie zrobić. Chciałam takiego najbardziej tradycyjnego z możliwych. Z ziemniaczkami i mizerią. Wyszło idealnie i szczerze mówiąc znowu mam ochotę na powtórkę. 

Z jakimi dodatkami najbardziej lubisz jeść kotlety schabowe?

kotletschabowySkładniki na kotlet schabowy (ok 2 porcje):

  • 2 plastry schabu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz czarny
  • 1 szkl bułki tartej
  • olej do smażenia

Umyte pod bieżącą wodą i osuszone mięso rozbij porządnie tłuczkiem i obtocz w mące. Następnie zanurz w roztrzepanym jajku z dodatkiem soli oraz pieprzu. Teraz włóż do miseczki z bułką tartą tak, aby dokładnie oblepiła całe mięso. Wyłóż je na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony na złoty kolor. 

Podaj z kremowym i maksymalnie maślanym puree ziemniaczanym oraz mizerią

kotletschabowy2

Sugestie: Wybierz olej o delikatnym, neutralnym smaku i aromacie, polecam rzepakowy. Obtoczenie mięsa w mące zapobiegnie odpadaniu panierki podczas smażenia. 

Wersja light: Smaż na oleju kokosowym, jest najzdrowszy. Zrób samodzielnie bułkę tartą – wystarczy zblendować czerstwe pieczywo. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Katarzyna Aleksandra Stańczyk

    Dla zielonych brak
    uje informacji o rozbiciu mięsa – nie wyobazam sobie inaczej:) narobiłaś mi ochoty na schabowego!!!jutro będzie 🙂

    • Jejku, racja! Dzięki, już edytowałam 😉 To jutro pyszny obiad Ci się szykuje 😀