Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Muffiny Dyniowe z Czekoladą i Rodzynkami

muffinydyniowezczekolada1

Puszyste, aromatyczne i pełne pyszności muffiny dyniowe z czekoladą i rodzynkami polecają się na jesień 🙂 Muffiny, jako bardzo komfortowe wypieki mogą występować w najrozmaitszych wariacjach i z reguły w każdej wypadają przynajmniej bardzo dobrze. Już taki ich urok. Ja dziś prezentuję Wam przepis na iście jesienne dyniowe muffiny z kawałkami mlecznej i białej czekolady, sporą ilością rozgrzewającego zmysły cynamonu oraz słodkimi rodzynkami. Znikają w mgnieniu oka! Szczególnie kiedy są podane jeszcze ciepłe…

muffinydyniowezczekolada2

Składniki (ok 12 szt):

  • 4 jajka
  • 2 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 szkl startej na dużych oczkach dyni
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 100 g czekolady białej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • garść rodzynek
Jajka ubij z cukrem. Dodaj do nich proszek do pieczenia, sodę, cynamon, dynię oraz mąkę (odrobinę mąki sobie zostaw, zaraz się przyda). Wymieszaj całość na niskich obrotach miksera lub szpatułką jedynie do połączenia się składników. Teraz wmieszaj pokrojone w kostkę i obtoczone w odrobinie mąki czekolady oraz rodzynki. Masę przełóż do foremek na muffiny. Piecz w 180C przez około 30 minut do suchego patyczka. 
 
muffinydyniowezczekolada
 
Sugestie: Ilość cynamonu, cukru oraz czekolady dostosuj do własnych preferencji. Sodę oczyszczoną możesz zastąpić proszkiem do pieczenia. Użyj dowolnej czekolady. Rodzynki zastąp żurawiną lub figami, albo pomiń ich dodatek. 
 
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

5
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
Magiczne SplotyJust My DeliciousArtur Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Artur
Gość

Wyglądają obłędnie 🙂

Magiczne Sploty
Gość
Magiczne Sploty

Przepis wypróbowany, muffiny wyszły pyszne :-), polecam! Mi niestety czekolada i rodzynki umiejscowiły się na dnie :-(, czy jest na to jakiś sposób aby były bardziej równomiernie tak jak u Ciebie?

Just My Delicious
Gość

W przepisie napisane jest, aby kawałki czekolady i rodzynki obtoczyć w mące – to właśnie dzięki temu nie opadają na dno. Jeśli to zrobiłaś to może za mało mąki? Ja jeśli obtaczam, to nigdy nic nie opada 🙂

Just My Delicious
Gość

I te obtoczone dodatki wrzucam na samym końcu i już mieszam tylko odrobinę całość, nawet gdy widzę, że mąka nie rozmieszała się zbyt dokładnie to już nie kombinuję tylko zostawiam 🙂

Magiczne Sploty
Gość
Magiczne Sploty

Dziękuję Paula! Obtoczyłam, ale chyba za mało :-(, no i wydaje mi się że za długo mieszałam na końcu. Następnym razem będę pamiętać. Wyszły pyszne więc na pewno jeszcze powtórzę ten przepis. Pozdrawiam!