Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Szarlotka z Bezą

szarlotkazbeza2

Szarlotka to taki wypiek, na który chyba każdy ma jakiś swój ulubiony sposób. Ja ostatnio zrobiłam szarlotkę z bezą i całkowicie przepadłam. Do tej pory moją ulubioną szarlotką była ta z pszczółkami, ale teraz mam ogromny dylemat, bo na pierwszym miejscu ulubionych szarlotek jest jeszcze ta z bezą i za nic nie potrafię się określić, która z nich jest smaczniejsza. Jedząc tą, przy każdym kęsie dosłownie rozpływałam się i wyjadałam nawet okruszki. Już planuję jej powtórkę, a pisząc ten tekst dosłownie czuję jej zapach i smak i na prawdę mnie skręca, by znowu jej spróbować. A jako bonus na powierzchni bezy gdzieniegdzie wyskoczyła niezaplanowana „rosa”, niczym w serniku z rosą

Jaka jest Twoja ulubiona szarlotka?

szarlotkazbeza3

Składniki na spód:

  • 2 szkl mąki z pełnego przemiału typ 1850
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 żółtek

Przydatne:

  • papier do pieczenia

Połącz wszystkie składniki na jednolite ciasto. Wyłóż nim pokrytą papierem do pieczenia formę. Włóż do lodówki na około godzinę. Następnie piecz w 200C przez ok 20-30 minut
do czasu, aż spód będzie złocisty.

szarlotkazbeza5

Składniki na nadzienie z jabłek:

  • 1 kg startych na dużych oczkach tarki jabłek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 4-6 łyżek bułki tartej

Jabłka usmaż przez kilkanaście minut na średnim ogniu na suchej patelni, aby odparowało większość soku. Dodaj do nich cynamon. Następnie wyłóż je na upieczony i pokryty
równomierną warstwą bułki tartej spód.

szarlotkazbeza

Składniki na bezę:

  • 5 schłodzonych białek
  • szczypta soli
  • 1 szkl cukru

Białka ubij na sztywno z solą pod koniec dodając do nich cukier. Pianę wyłóż na nadzienie z jabłek. Całość piecz w 160C przez około 40 minut do czasu, aż wierzch bezy będzie
chrupiący (gdy w niego popukasz palcem lub łyżeczką wyda „pusty” odgłos). 

szarlotkazbeza1

Sugestie: Ciasto wyjmij z piekarnika dopiero, gdy całkiem ostygnie. Chłódź je przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Bułkę tartą zastąp kaszą manną. Do spodu użyj dowolnej mąki – np. pszennej lub żytniej – (w sumie mają być 3 szklanki). 

Wersja light: Bułkę tartą zastąp otrębami. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Madzik Dzik

Lula, dodaj do nadzienia jabłkowego wyfiletowaną pomarańczę i otartą z niej skórkę – wtedy padniesz! ;D pozdrawiam, Madzik-Dzik 😉

1
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x