Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Pierogi z Mięsem

pierogizmiesem1

Pierogi z mięsem smakują mi tylko robione przeze mnie i przez jedną z cioć (ostatni raz jadłam je kilka, a może nawet już kilkanaście lat temu i do tej pory doskonale pamiętam ich smak). Zrobienie dobrych pierogów z mięsem to nie lada sztuka i pewnie każdy ma zupełnie inne smaki i każdemu inna wersja będzie bardziej lub mniej odpowiadać. Taki już ich urok, ale próbować warto. Mi w końcu wyszły takie, którymi zajadaliśmy się z dodatkiem podsmażonej, aromatycznej cebulki i sporą ilością czarnego, świeżo zmielonego pieprzu. 

A Ty jakie pierogi lubisz najbardziej?

pierogizmiesem3

Składniki na ciasto (ok 20-30 pierogów):

  • ok 1 szkl mąki pszennej
  • bardzo ciepła woda

Połącz ze sobą mąkę oraz wodę – stopniowo ją dolewaj, tak, aby ciasto było jednolite, elastyczne i nie przywierało do dłoni. Następnie rozwałkuj je na obsypanej mąką powierzchni i wykrawaj z niego krążki (np. przy pomocy szklanki).

pierogizmiesem

Składniki na farsz:

  • 200 g mięsa drobiowego z rosołu
  • 100 g warzyw z rosołu (np. marchew, seler, pietruszka)
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka tłuszczu do smażenia
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku

Mięso, warzywa, pokrojoną w drobną kostkę, a następnie podsmażoną na tłuszczu cebulę, sól oraz pieprz zblenduj na jednolitą, gęstą masę. Porcje gotowego farszu (po ok 1 łyżce/łyżeczce) nakładaj na krążki ciasta. Zlep dokładnie ich brzegi. Pierogi wrzucaj do wrzątku i gotuj do czasu, aż wypłyną na wierzch. Następnie gotuj jeszcze przez moment i odcedź. 

pierogizmiesem2

Sugestie: Pierogi z mięsem podaj z podsmażoną na maśle cebulą i czarnym pieprzem – im więcej, tym lepiej. Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa z rosołu. 

Wersja light: Użyj chudego mięsa. Do smażenia użyj masła kokosowego. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Artur

Jak robiłem swoje pierwsze pierogi… jakiś czas temu, to korzystałem z takiej starek książki „Obiady na każdy dzień roku”. Tam przepis na ciasto zakładał użycie jajka. Po iluś tam latach odkryłem przepis na ciasto, które nie zawiera jajka… to był dla mnie szok! Okazało się, że takie ciasto jest genialne! Byłem zdumiony, ze można je tak cienko rozwałkować! Prawie przeźroczyste zachowuje elastyczność i sprężystość. Nie podajesz tu ilości wody. Rozumiem, że to kwestia wyczucia?

PinchOfKitchen

Uwielbiam pierogi ale nie lubię ich lepić – jestem strasznie niecierpliwa 😀

2
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x