Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Haluszki Bryndzowe

bryndzowehaluszki

Haluszki bryndzowe to słowackie, pyszne kluseczki zrobione na bazie surowych ziemniaków, które zrobisz z podstawowych składników. Bryndza nadaje im wyrazistości, a dodatek boczku oraz cebulki sprawia, że masz ochotę poprosić o dokładkę.

bryndzowehaluszki1

Składniki na haluszki bryndzowe (ok 3-6 porcji):

  • 3 duże ziemniaki
  • 1 jajko
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • mąka pszenna
  • 150 g bryndzy

Obrane ziemniaki zblenduj na gładką masę. Wymieszaj ją z jajkiem, solą, pieprzem oraz mąką. Gotowe ciasto wyrzucaj przez specjalne sitko lub po prostu oddzielając małe partie ciasta bezpośrednio do wrzątku przy pomocy łyżeczki. Gotuj kilka minut do czasu, aż kluseczki wypłyną na powierzchnię.

bryndzowehaluszki3

Dodatkowo:

  • 2 łyżki masła
  • kawałek wędzonego boczku
  • 1 duża cebula

Pokrojony w drobną kostkę boczek podsmaż na patelni z dodatkiem masła, gdy wytopi się z niego tłuszcz dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmaż całość na złoto.

Kluseczki podawaj najlepiej bezpośrednio po ugotowaniu i odcedzeniu, wymieszane z bryndzą, okraszone podsmażonym boczkiem z cebulką i masłem.

bryndzowehaluszki2

Sugestie: Mąki dodaj tyle, aby ciasto było gęste i dość zwarte. Konsystencją ma przypominać gęstą śmietanę lub jogurt. Do klusek możesz dodać ulubione zioła i przyprawy. Podaj je z gęstą, kwaśną śmietaną, jeśli chcesz.

Wersja light: Część mąki pszennej zastąp żytnią. Wybierz chudy boczek, a zamiast na maśle smaż na oleju kokosowym.

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Pietrucha
14 września 2020 12:07

Widzę że boczku nie pożałowano! I prawidłowo, uwielbiam boczek. A z haluszkami to już w ogóle!

Durszlak.pl