Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sos Serowy Mornay

sosserowymonray

Sos serowy Mornay jest klasycznym sosem, na bazie sosu beszamelowego, który doskonale pasuje do różnego rodzaju makaronów. Aromatyczny, kremowy, po prostu pyszny!

Składniki (ok 500 ml):

  • 1-2 łyżki masła
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • 50 g sera ementaler
  • 50 g sera gruyère
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • sól do smaku

W garnuszku roztop masło, dodaj do niego mąkę i podgrzewaj całość przez około minutę cały czas mieszając do momentu, aż będzie delikatnie złocista, ale nie brązowa (!). Dodaj mleko cały czas mieszając, następnie wmieszaj sery i przyprawy.

Sugestie: Jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj do niego więcej mleka, a jeśli zbyt ciekły dodaj więcej sera lub ostatecznie mąki. Możesz użyć tylko sera ementaler lub gruyère lub jasnego cheddara, albo zrobić mix ich wszystkich według uznania.

Wersja light: Użyj sera z obniżoną zawartością tłuszczu. Dodaj do sosu chilli do smaku. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula