Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Zupa Rybna

zuparybna1

Zupa rybna jest tak smaczna, że z reguły zajadam ją z dokładką. Przywodzi na myśl wakacyjne momenty, szum fal i aromat owoców morza. Wspaniale rozgrzewa podczas mrożnych dni.

zuparybna

Składniki (ok 4-6 porcji):

  • 2 ząbki czosnku
  • 2 czerwone papryki
  • 200 g pora
  • 1 łyżka oliwy
  • 800 ml bulionu warzywnego
  • pieprz czarny do smaku
  • 300 g świeżego łososia
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 50 g makaronu typu kolanka
  • 100 g gęstej kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • suszone płatki chilli do smaku

Czosnek, paprykę i pora zblenduj na mniejsze cząstki. Podduś je na oliwie przez kilka minut. Zalej bulionem, dodaj pieprz, pokrojoną w dowolną kostkę rybę i ocet. Gotuj przez około 20-30 minut do czasu, aż całość będzie aromatyczna, a ryba ugotowana. Dodaj ugotowany makaron, śmietanę, zioła oraz chilli, pogotuj jeszcze przez kilka minut i podawaj.

Sugestie: Możesz użyć dowolnych warzyw, łososia możesz zastąpić dorszem lub mintajem, albo inną rybą o dość twardym mięsie.

Wersja light: Do smażenia użyj oleju kokosowego. Nie zabielaj zupy lub wybierz śmietanę z obniżoną zawartością tłuszczu.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula