Ciasto Czekoladowe z Kalafiora

Ciasto czekoladowe z kalafiora to propozycja dla lubiących kulinarne eksperymenty. Strukturą odrobinę przypomina brownie, jest ciężkie i mocno czekoladowe, co dla czekoholików będzie pewnie sporym plusem. Z gęstą, lepką polewą i świeżymi, soczystymi czereśniami smakuje wybornie!

Składniki na ciasto czekoladowe z kalafiora:

• 1/2 szkl daktyli
• 1/4 szkl wody
• 4 łyżki miodu
• 290 g ugotowanego kalafiora
• 3 jajka
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/3 szkl kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przydatne:

• tłuszcz do natłuszczenia formy
• mąka pszenna do obsypania formy

Daktyle zalej wrzątkiem i pozostaw na około 30 minut gdzieś z boku. Po upływie tego czasu odcedź daktyle, następnie zblenduj je z 1/4 szkl wody, miodem, kalafiorem oraz jajkami na jednolitą masę. Dodaj do niej pozostałe składniki i całość wymieszaj szpatułką do połączenia się składników. Ciasto przelej do natłuszczonej o obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez około 30-40 minut, do suchego patyczka.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g masła
• 1 łyżka mleka
• 4 łyżki cukru pudru
• kakao

W rondelku roztop masło z mlekiem oraz cukrem. Nie doprowadzaj do wrzenia, po prostu roztop. Zdejmij z ognia, odczekaj kilka minut, wmieszaj kakao tak, aby uzyskać odpowiadającą Ci konsystencję polewy. Pozostaw do przestygnięcia na około 30-40 minut. Gotową polewą oblej ostudzone ciasto.

Dodatkowo:

• świeże czereśnie

Ciasto udekoruj świeżymi czereśniami i już.

Sugestie: Do ciasta i/lub polewy możesz dodać ekstrakt waniliowy lub odrobinę rumu, albo aromatu arakowego. Kalafiora zważ po ugotowaniu (ja użyłam mrożonego – po ugotowaniu wyszło około 3/4 torebki 450g).

Wymiary formy: 20 cm

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru w polewie, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.