Ciasto czekoladowe z kalafiora to propozycja dla lubiących kulinarne eksperymenty. Strukturą odrobinę przypomina brownie, jest ciężkie i mocno czekoladowe, co dla czekoholików będzie pewnie sporym plusem. Z gęstą, lepką polewą i świeżymi, soczystymi czereśniami smakuje wybornie!
Składniki na ciasto czekoladowe z kalafiora:
- 1/2 szkl daktyli
- 1/4 szkl wody
- 4 łyżki miodu
- 290 g ugotowanego kalafiora
- 3 jajka
- 3/4 szkl mąki pszennej
- 1/3 szkl kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Przydatne:
- tłuszcz do natłuszczenia formy
- mąka pszenna do obsypania formy
Daktyle zalej wrzątkiem i pozostaw na około 30 minut gdzieś z boku. Po upływie tego czasu odcedź daktyle, następnie zblenduj je z 1/4 szkl wody, miodem, kalafiorem oraz jajkami na jednolitą masę. Dodaj do niej pozostałe składniki i całość wymieszaj szpatułką do połączenia się składników. Ciasto przelej do natłuszczonej o obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez około 30-40 minut, do suchego patyczka.
Składniki na polewę czekoladową:
- 100 g masła
- 1 łyżka mleka
- 4 łyżki cukru pudru
- kakao
W rondelku roztop masło z mlekiem oraz cukrem. Nie doprowadzaj do wrzenia, po prostu roztop. Zdejmij z ognia, odczekaj kilka minut, wmieszaj kakao tak, aby uzyskać odpowiadającą Ci konsystencję polewy. Pozostaw do przestygnięcia na około 30-40 minut. Gotową polewą oblej ostudzone ciasto.
Dodatkowo:
- świeże czereśnie
Ciasto udekoruj świeżymi czereśniami i już.
Sugestie: Do ciasta i/lub polewy możesz dodać ekstrakt waniliowy lub odrobinę rumu, albo aromatu arakowego. Kalafiora zważ po ugotowaniu (ja użyłam mrożonego – po ugotowaniu wyszło około 3/4 torebki 450g).
Wymiary formy: 20 cm
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru w polewie, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.
[…] chcesz, ale pełnoziarnisty pasuje tu idealnie, również kolorystycznie dając delikatny kontrast. Kalafiora możesz też przygotować na grillu lub w […]
[…] dwie garście świeżych czereśni […]
[…] Ciasto czekoladowe z kalafiora – wygląda jak najlepsze ciasto czekoladowe na świecie! […]