Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Chłodnik z Marchewki

chlodnikmarchewkowy2

Chłodnik z marchewki zrobiłam niedawno, gdy miałam wielką ochotę na chłodną zupę, a w domu zamiast botwinki było sporo marchwi. Stwierdziłam, że spróbuję, czy z marchewki też da się zrobić smaczny chłodnik. Wyszło świetnie i szczerze mówiąc nie jestem pewna, czy nie lepiej, niż w przypadku tradycyjnego chłodnika z botwiny.

chlodnikmarchewkowy3

Składniki (ok 1 l):

  • 6 marchewek
  • 1 l kefiru
  • sól himalajska do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • curry do smaku
  • kilka kropel Tabasco
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • świeży koperek

Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki marchewki ugotuj do miękkości. Zblenduj je. Dodaj kefir, sól, pieprz, curry, Tabasco, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oliwę i ponownie zblenduj wszystko na jednolitą aksamitną masę. Przelej do wybranych naczyń, obsyp posiekanym koperkiem i pieprzem.

chlodnikmarchewkowy1

Sugestie: Użyj schłodzonego kefiru oraz ugotowanej, schłodzonej marchewki. W przeciwnym wypadku po zblendowaniu całości schłódź zupę w lodówce. Użyj ulubionych przypraw oraz ziół (polecam również świeżą kolendrę, szczególnie jeśli użyjesz więcej curry i/lub kurkumy). W zależności od tego, jak gęstą chcesz mieć zupę dodaj więcej lub mniej kefiru/marchewek.

Wersja light: Użyj kefiru z obniżoną zawartością tłuszczu. Oliwę zastąp olejem kokosowym.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula