Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Currywurst, Niemieckie Kiełbaski z Curry

currywurst

Currywurst, czyli kiełbaski w sosie pomidorowym z bardzo wyczuwalną nutką curry to jedna z moich ulubionych potraw, które z przyjemnością przygotowuję na śniadania, lunche i kolacje. Bardzo je lubimy, robi się je mega sprawnie i bezproblemowo. Kwestia znalezienia, odpowiednich, dobrych kiełbasek i tyle. Gdy za oknami jest coraz chłodniej, znacznie więcej jemy posiłków na ciepło, rozgrzewających. Ten jest idealny. Szczerze mówiąc nawet podczas wielokrotnych podróży do Niemiec tamte fast food’owe currywurst’y nie smakowały mi tak bardzo, jak te moje (zawsze były zbyt kwaśne lub zbyt słone, a ja lubię na ostro z wyraźną słodką nutą i mocnym akcentem curry). Ale to sprawa dostosowania ilości poszczególnych składników, dobrania właściwych proporcji do własnych preferencji. Zróbcie je więc po swojemu, tak jak lubicie i będzie pysznie!

currywurst1

Składniki (2-4 porcje):

  • 350 g kiełbasek bratwurst
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 2-4 łyżeczki cukru
  • 2-4 łyżeczki octu balsamicznego
  • 8-10 łyżek ketchupu
  • kilka kropel Tabasco
  • 2-3 łyżeczki curry
  • sól himalajska do smaku
  • pieprz czarny do smaku

Przydatne:

  • tłuszcz do smażenia

Kiełbaski pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na patelni z dodatkiem tłuszczu. Następnie gotowe kiełbaski zdejmij z patelni i na niej lub w jakimś rondelku przygotuj sos. Połącz wszystkie składniki na sos i podgrzej. Wymieszaj z kiełbaskami i już.

Sugestie: Ocet balsamiczny zastąp winnym. Polecam dobry, pikantny ketchup z jak największą ilością pomidorów, bez zbędnych dodatków. Jeśli, chcesz możesz zrobić własny domowy ketchup z pomidorów. To bardzo proste! Ilość poszczególnych składników modyfikuj i dostosuj do własnych preferencji. Takie kiełbaski idealnie smakują ze świeżym pieczywem. Kiełbasek nie musisz kroić. Currywurst tuż przed podaniem obsyp dodatkową ilością curry. Smakują świetnie zarówno solo, ale też z pieczywem lub frytkami. 

Wersja light: Do smażenia użyj oleju kokosowego. Kiełbaski możesz przygotować w piekarniku lub ugotować zamiast smażyć. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula