Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Marshmallow Fluff, Krem Piankowy

Marshmallow fluff, czyli masa piankowa to obłędnie słodki, pyszny, lepki i uzależniający krem, który sama już nie wiem, czy lepiej nadaje się do nadziewania i przekładania nim wypieków czy też do wyjadania prosto ze słoiczka… Zrób go samodzielnie!

Składniki (na około jeden duży słoik):

  • 1/3 szklanki wody
  • 3 białka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki golden syrup
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

W rondelku połącz ze sobą wodę, cukier i syrop kukurydziany. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym lub średnim ogniu do momentu, aż temperatura wyniesie 115-120C, potrwa to około 5-10 minut.
Gdy składniki w rondelku podgrzewają się, ubij białka na sztywno.
Kiedy syrop cukrowy osiągnie 115-120C od razu zdejmij go z ognia i powoli wlewaj do ubitej piany z białek cały czas dalej je ubijając na wysokich obrotach do czasu, aż krem będzie mieć bardzo gęstą i lepką konsystencję oraz gdy wystudzi się. Na samym końcu wmiksuj ekstrakt i już.

Sugestie: Dodaj ulubione ekstrakty i aromaty. Możesz też dodać odrobinę kakao pod koniec ubijania. Zamiast golden syrupu użyj jasnego syropu kukurydzianego. Krem możesz przechowywać w słoiku w lodówce nawet kilka tygodni, jego konsystencja nie ulegnie zmianie. 

Wersja light: No chyba sobie żartujesz. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Ostatnio kupiłam taki krem. Nie sądziłam, że tak łatwo można go zrobić samemu:)

    • Ja też swego czasu go kupowałam, ale jego zrobienie jest tak proste, a smak tak pyszny, że warto zrobić własny 😀