Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Udon Makaron

Japoński makaron udon obok bucatini jest jednym z moich ulubionych makaronów. Idealny dodatek do ramenu, który uwielbiam. Wspaniale smakuje w lekkim sosie na bazie sosu sojowego z dodatkiem posiekanego szczypioru. No po prostu koniecznie zróbcie domową wersję, bo z sklepach udonu można szukać i szukać.

Składniki (ok 4 porcje):

  • 4 łyżeczki soli
  • 1 szkl ciepłej wody
  • ok 3 3/4 mąki pszennej
  • szczypta proszku do pieczenia

W wodzie wymieszaj sól, aż do jej rozpuszczenia lub dodaj ją po prostu od razu do mąki. Następnie do mąki i proszku do pieczenia wlej wodę i wyrób zwarte ciasto (zajmie to kilka-kilkanaście minut). Włóż ciasto do worka lub owiń folią spożywczą i pozostaw w cieple (w temperaturze pokojowej latem lub zimą dodatkowo pod kocem/ręcznikiem) na koło 4-6 godzin. Po upływie tego czasu wyjmij ciasto, wyrób je po raz ostatni, a następnie przełóż je na obficie oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość około 0,5-1 cm, oprósz powierzchnię ciasta, złóż je np. na trzy i pokrój. Obsyp mąką pokrojone ciasto.

Sugestie: Aby ugotować makaron udon zagotuj wodę i wrzuć go do wrzątku. Gotuj do czasu, aż wypłynie na powierzchnię. Odcedź, kilka razy przelej zimną wodą i już.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Przeczytaj także:

« Sok jak Kubuś Domowy | Strona główna | Sos Tatarski »