Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sos Karmelowy

Sos karmelowy jest tak idealnie rozpustny i tak obłędnie pyszny, że szczerze radzę – zrób go od razu z podwójnej porcji. Część wyjesz ot tak, po prostu. Resztę być może zużyjesz zgodnie z planem. Albo i nie, co byłoby zupełnie zrozumiałe.

Składniki na sos karmelowy:

  • ok 50-80g masła
  • 1 szkl cukru
  • ok 50-100ml płynnej śmietanki kremówki

Masło wraz z cukrem umieść w rondelku. Pozostaw na średnim ogniu. Nie mieszaj. Gdy cukier zacznie się karmelizować i będzie brązowawy po prostu lekko potrząśnij rondelkiem, aby całość topiła się i karmelizowała w miarę równomiernie. Gdy cukier z masłem będą całkowicie roztopione, brązowe i bulgoczące zdejmij rondelek z ognia i energicznie mieszając (np. trzepaczką) wmieszaj w masę śmietankę stopniowo wlewając ją do zawartości rondelka tak, aby powstał gęsty, jednolity sos.

Sugestie: Jeśli chcesz, aby sos miał urozmaicony smak dodaj do niego szczyptę cynamonu, przyprawy do piernika lub przyprawy do potraw z dyni. Jeśli sos w trakcie przygotowywania cukruje się zamiast ładnie topić dodaj łyżeczkę (lub ciut więcej wg potrzeby) wody i dokładnie energicznie rozmieszaj całość, aby ładnie się rozpuściło wszystko na jednolitą masę. 

Wersja light: Żartujesz, prawda?

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula