Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tapenada, Pasta z Oliwek

Tapenada, czyli pasta z oliwek, anchois, kaparów czosnku, orzechów i oliwy to coś, bez czego szczególnie M. nie może się zbyt długo obejść. Jest przepyszna szczególnie ze świeżą bagietką. Idealna na imprezy i rozmaite spotkania z przyjaciółmi. Zrób ją samodzielnie!

Składniki na tapenadę (ok 1 słoiczek):

  • 0,5kg czarnych oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki orzechów
  • 1 łyżka kaparów
  • ok 10 filecików anchois
  • ok 4 łyżki oliwy z oliwek

Odsączone z zalewy oliwki, czosnek, podprażone krótko na suchej patelni orzechy zblenduj wraz z kaparami, anchois i oliwą na jednolitą pastę i już.
Tapenadę podałam na bagietce z biedronkami (oliwka + pomidorek koktajlowy) ułożonymi na listku natki pietruszki.

Sugestie: Ilość poszczególnych składników oraz ich proporcje możesz dostosowywać do własnych preferencji. Do pasty możesz też dodać odrobinę pieprzu czarnego lub kilka listków bazylii. Stopień zblendowania tapenady dostosuj do własnych upodobań. Możesz ją zblendować na całkowicie gładką pastę lub tez zrobić to mniej dokładnie, aby drobinki
poszczególnych składników były wyczuwalne w jej strukturze. Do tapenady z reguły dodaje się orzeszki piniowe, ale nic się nie stanie, gdy zastąpisz je nerkowcami lub włoskimi. 

 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Przeczytaj także:

« Masło Ziołowe | Strona główna | Sos Balsamiczny »