Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ajo Blanco, Chłodnik Migdałowy

Ajo blanco, czyli chłodnik migdałowy wywodzący się z Hiszpanii to kolejna obok gazpacho i salmorejo najbardziej znana z hiszpańskich zimnych zup. Jest delikatny w smaku (choć to zależy od tego, ile czosnku zdecydujesz się do niego dodać), wspaniale chłodzi i pysznie smakuje z orzeźwiającymi winogronami. Latem koniecznie go spróbujcie. Tak na prawdę jest też doskonały również w innych porach roku, np. podczas spotkań z przyjaciółmi – sprawdźcie sami.

Składniki (ok 6 porcji):

  • 200 g migdałów bez skórki
  • 150 g miąższu z jasnego chleba
  • 400 ml zimnej wody
  • 100 ml oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżki octu winnego sherry
  • sól himalajska do smaku

Miąższ chleba wrzuć do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Zblenduj całość dokładnie na jednolitą konsystencję. Schłódź. Podawaj ze świeżymi winogronami i płatkami migdałowymi.

Sugestie: Dodaj mniej lub więcej czosnku, soli, oliwy, octu. Możesz dodać więcej chleba lub mniej wody, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową, gęstą konsystencję chłodnika.

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Durszlak.pl