Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ajo Blanco, Chłodnik Migdałowy

Ajo blanco, czyli chłodnik migdałowy wywodzący się z Hiszpanii to kolejna obok gazpacho i salmorejo najbardziej znana z hiszpańskich zimnych zup. Jest delikatny w smaku (choć to zależy od tego, ile czosnku zdecydujesz się do niego dodać), wspaniale chłodzi i pysznie smakuje z orzeźwiającymi winogronami. Latem koniecznie go spróbujcie. Tak na prawdę jest też doskonały również w innych porach roku, np. podczas spotkań z przyjaciółmi – sprawdźcie sami.

Składniki (ok 6 porcji):

  • 200 g migdałów bez skórki
  • 150 g miąższu z jasnego chleba
  • 400 ml zimnej wody
  • 100 ml oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżki octu winnego sherry
  • sól himalajska do smaku

Miąższ chleba wrzuć do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Zblenduj całość dokładnie na jednolitą konsystencję. Schłódź. Podawaj ze świeżymi winogronami i płatkami migdałowymi.

Sugestie: Dodaj mniej lub więcej czosnku, soli, oliwy, octu. Możesz dodać więcej chleba lub mniej wody, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową, gęstą konsystencję chłodnika.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x