Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Jagodzianki, Drożdżówki z Jagodami

Jagodzianki, czyli jedne z moich ukochanych drożdżówek. Smak dzieciństwa, najlepsze były takie mega lepkie, z olbrzymią ilością lukru i prawdziwymi, świeżymi jagodami (a nie jakimś dżemem, czy coś). Ach i te pszczoły, które były dosłownie zawsze przy tych wszystkich dobrych stoiskach z jagodziankami. Od wieków nie jadłam dobrych, kupnych jagodzianek. Albo trafia się dżem lub coś innego paskudnego w środku, albo nadzienia jest zbyt mało, albo ciasto jest obrzydliwie ciężkie i suche, albo lukru tylko odrobinka. Porażka. Dlatego najlepiej zrobić własne. 

Składniki na ciasto na drożdżówki (kilkanaście):

  • 200ml mleka
  • 40g świeżych drożdży
  • 150g cukru
  • 500g mąki pszennej
  • 90g miękkiego masła
  • 1 jajko

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt.

Składniki na nadzienie:

  • ok 2 szkl jagód
  • 4-8 łyżek cukru

Wyrośnięte ciasto podziel na równe części, każdą z nich rozpłaszcz i na środku nałóż porcję nadzienia (jagody wymieszane z cukrem). Następnie szczelnie zlep ciasto tworząc bułeczkę. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na około 15 minut do napuszenia. Gdy bułeczki napuszą się, piecz je w 180C przez około 15-25 minut do czasu, aż będą apetycznie złociste.

Dodatkowo:

  • cukier puder
  • mleko

Upieczone bułeczki oblej lukrem powstałym z wymieszania cukru pudru z taką ilością mleka (dodawaj go dosłownie po odrobince), aby powstała konsystencja typowego lukru do polania bułeczek. Gotowe!

Sugestie: Dodaj więcej lub mniej jagód. Możesz użyć mrożonych, wcześniej je rozmroź. Zamiast lukru użyj cukru pudru lub polewy z białej czekolady.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru w cieście. W lukrze cukier zastąp ksylitolem (wcześniej zblendowanym na puder) lub stewią w proszku.

 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula