Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Clafoutis z Jabłkami

Clafoutis to bardzo komfortowy deser wywodzący się z kuchni francuskiej. Przygotujesz go z owoców (lub warzyw – co może być interesującą opcją dla osób lubiących kulinarne eksperymenty) oraz ciasta naleśnikowego. Wychodzi zakalcowate, maślane coś, czemu trudno się oprzeć bez względu na wiek.

Składniki (ok 4 porcje):

  • 3 jabłka
  • 3 łyżki masła
  • 3 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 1/4 szkl mleka
  • 1/4 szkl płynnej śmietanki 36%
  • szczypta soli himalajskiej
  • cynamon do smaku

Obrane i pokrojone w cienkie półksiężyce jabłka podsmaż na patelni z dodatkiem masła przez kilka minut do czasu, aż jabłka delikatnie zmiękną. Następnie przełóż je do natłuczonego masłem naczynia żaroodpornego. Zalej mieszaniną powstałą z połączenia jajek, mąki, cukru, mleka, kremówki, soli oraz cynamonu. Piecz w 180C przez około 20-35 minut do czasu, aż deser będzie apetycznie złocisty, a masa nie będzie już wilgotna.

Sugestie: Wybierz dość twarde i słodkie lub słodko-kwaśne jabłka. Jabłka możesz podsmażać na patelni pod przykryciem. Deser podaj z cukrem pudrem lub sosem karmelowym, polewą czekoladową, bita śmietaną lub ulubionymi konfiturami. Clafoutis zdecydowanie najlepiej smakuje na ciepło. Użyj drobnego cukru lub cukru pudru. Cynamon zastąp kardamonem, albo ekstraktem z wanilii (lub ziarenkami wanilii). 

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Użyj mąki żytniej.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula