Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sałatka z Pieczonych Warzyw i Jabłek

Sałatka z pieczonych warzyw i jabłek to totalny hit dla wszystkich miłośników sałatek niebanalnych, pysznych, a przy tym bardzo wygodnych w przygotowaniu.

Składniki (ok 2 porcje):

  • 4 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 2 jabłka
  • sól himalajska do smaku
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 burak
  • 2 garści ulubionych sałat

Obrane marchewki i pietruszkę pokrój w grubsze talarki, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój w ćwiartki. Wyłóż do naczynia do zapiekania, obsyp solą oraz skrop olejem kokosowym. Piecz w 200C przez około 40-55 minut do czasu, aż warzywa będą miękkie. Buraka obierz, pokrój w talarki i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź, na talerzu ułóż miks chrupiących sałat, dodaj pieczone warzywa z jabłkami i talarki buraka. 

Składniki na sos znajdziesz w poście Sos Winegret (pominęłam dodatek musztardy i użyłam octu jabłkowego).

Gotową sałatkę skrop sosem winegret i już. 

Sugestie: Naczynie do zapiekania możesz zastąpić zwykłą płaską blaszką. Olej kokosowy zastąp zwykłym olejem. Sałatka najlepiej smakuje, gdy warzywa są jeszcze gorące/ciepłe. 

Wersja light: Dodaj chilli do smaku – wspomaga trawienie. Buraka ugotuj na parze. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula