Ciasto z Mango

To ciasto z mango jest najlepsze! Bardziej apetycznie, naturalnie żółtego nigdy nie widziałam, do tego jest mega proste w przygotowaniu i znika w zatraszającym tempie. Na chwilę obecną poza ostatnim punktem nie widzę w nim żadnych innych minusów.

Składniki (ok 1 keksówka):

• 1 1/2 szkl mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• szczypta utartych w moździeżu ziaren kardamonu
• 1 szkl cukru
• 3/4 szkl puree z mango
• 1/4 szkl mleka
• 1/3 szkl oleju

W jednej misce połącz ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną kardamon i cukier. W drugiej zmiksuj ze sobą puree z mango z mlekiem oraz olejem. Teraz do suchych składników dodaj mieszankę mokrych i zamieszaj krótko niezbyt dokładnie przy pomocy szpatułki – tak, aby składniki jedynie połączyły się, mogą być jakieś tam niewielkie grudki. Masę przelej do pokrytej papierem do pieczenia lub natłuszczonej formy i piecz w 180C przez około 40-60 minut do czasu, aż próba suchego patyczka przebiegnie pozytywnie.

Wymiary formy: 22×10 cm

Sugestie: Dodaj odrobinę cynamonu do ciasta lub wanilii (ziaren lub ekstraktu – koniecznie sprawdź przepis na domowy!). 

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru (szczególnie jeśli puree z mango jest bardzo słodkie), zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu lub wykorzystaj domowe mleko roślinne, np. kokosowe (będzie idealnie pasować do tego ciasta!). Użyj oleju słonecznikowego lub rzepakowego, który ma neutralny smak i aromat.