Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sos BBQ z Rabarbaru

Zarówno sezon rabarbarowy, jak i grillowy w pełni. Czemu by zatem nie połączyć obu tych rzeczy w jedną obłędnie smaczą pyszność? Idealny na grilla sos BBQ z rabarbaru nadchodzi!

Składniki (ok 4 słoiczki):

  • 15 łodyg rabarbaru
  • 2 szkl wody
  • 1 szkl cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka startego czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • sól himalajska do smaku
  • pieprz czarnydo smaku
  • cynamon do smaku
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 4 łyżki ketchupu

Obrany i pokrojony na mniejsze kawałki rabarbar wrzuć do garnka, zalej wodą, dodaj cukier i gotuj pod przykryciem przez kilka minut do miękkości. Następnie dodaj czosnek, imbirsól, pieprz, cynamon, sos Wocestershire oraz ketchup. Gotuj całość na małym lub średnim ogniu do czasu, aż się zredukuje (zgęstnieje), będzie aromatyczny i wyrazisty w smaku. Gdy tak się stanie, zblenduj go, przelej do słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem, aby się zapasteryzował. 

Sugestie: Jeśli planujesz zjeść swój sos w ciągu kilku-kilkunastu dni to nie musisz go pasteryzować. Możesz dodać również trochę płatków chilli lub dowolnej ostrej papryki, aby wzmocnić jego smak. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o